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當然,上面這張圖只是博君一笑。真希望常常捅婁子的我,也有千萬各余文幫我頂罪啊(泣)。不過想要說的是,這兩天最熱的新聞除了令人哭笑不得的「辭職秀」以外,美國牛肉進口的問題好像也吵翻天。由於個人工作較為繁忙,加上也沒有錢交有線電視費,所以得到的媒體資訊極少。但是很有趣的一點在於,我發現不看台灣的媒體,有時候反而是一種救贖與成長。

我是在噗浪上知道這則新聞的,當然這種即時微網誌的特性,就是訊息很快,而且隨時加入討論的人極多。因為以前我超迷X檔案的,記得有一集有講到狂牛病生成原因的Prion變異蛋白,所以也就發了一噗聊了一下這方面的東西。很快的發現,許多討論這方面問題的人,陸續加入,並且提供了他們在別處討論的結果與連結。這些討論提供了各種面向的看法,正方反方都有,而且不乏真正有深入瞭解食品安全問題的專家參與其中。一邊工作一邊在噗浪上閒聊下,一天下來,真是成了(偽)美國牛肉進口問題的專家了。為什麼帶骨的比較危險,為什麼牛絞肉又更危險,Prion又是如何傳染,能在土壤中存活三天。就食品安全的角度而言,為什麼牛絞肉比牛內臟還更危險、更難管制。而台灣拜中國之賜,原來也在國際組織中被列在與美國同等的狂牛病疫區中。那日本等先進國家怎麼做,是逐頭檢驗。而南韓大規模抗議美國牛肉進口,其實背後還有商業利益、怕美國牛肉威脅本土畜牧業的原因在內。

一個問題的面向原來那麼複雜,住在美國的噗友告訴大家,原來美國人也吃很多牛內臟,網上牛肝食譜到處都是,美國更新的法令是如何規範牛肉的食品安全,老實說台灣雖然吵了半天,但是卻沒有能就食品安全的法規層次進行討論。而從今日的結果看來,前朝規畫只開放帶骨牛肉,還算是比較負責任的作法,因為這就食品管理的角度而言,比較安全。而牛絞肉就真的問題很大,因為牛絞肉是漢堡的主要原料,而台灣大街小巷,早餐點速食店裡,都有在賣漢堡,這除了極端不易管理外,牛絞肉所使用的部份遠比其它的市售牛肉部份更靠近Prion會產生的高危險區。噗友舉例說,早上七點不可能看到啃著丁骨牛排的小孩走進教室,但是卻有滿街的人吃著早餐店由牛絞肉作成的漢堡去上班上課。這真是超級鮮明的比喻,點出了就食品安全管理風險上評估的層次問題。整個美國牛肉進口問題令專家氣憤的,其實不在帶骨牛肉,而是在牛絞肉,因為牛絞肉絞成一堆後,做成漢堡肉,根本無以分辨肉的來源。而亦有噗友指出從AIT的原始文件上,台灣所做的讓步其實與美國境內的食品安全程度是一樣的。各種說法紛呈的河道上,讓人知道原來一個牛肉進品的問題有很多層次,而且非常複雜,可以考慮的面向很多,台灣不可能永遠不進口美國牛肉,但是如何進口,又怎麼樣的規畫才是比較負責任的,在這些討論中,其實反而慢慢能將問題釐清。

只是令人失望的是,早上去吃早餐,拜日一大清早的早餐店沒有什麼客人,一個人獨佔了早餐店裡的四份報紙看了一下。很遺憾對目前進口方案提出質疑的報紙,雖然談問了在這方面的醫學專業人士,談到進口的風險,但是並沒有就各層次進行深刻的討論,實在可惜。也許囿於篇幅與截稿壓力不得不如此,但是真的很期待在類似「星期專訪」這樣的專欄裡,就這個議題能專訪其專業人士,好好把情況說清楚。而那些為政策護航,完全忘了幾年前強力反對進口美國牛肉的兩家小報,反而成了牛肉廣告商,絕口不提現在準備進口牛絞肉的風險,其實比前朝打算只單純進口帶骨牛肉是高上太多了。其行為實在等而下之,符合其一慣的超低報業水準,令人不屑了。後來又看了有線電視的新聞台的報導,實在也覺得這些報導並沒有就真正食品安全層次的問題好好告知觀眾問題的關鍵與正反兩方的論點。我想觀眾在看完電子媒體報導對於這個議題後,大概還是很難對這個議題有比較深入的認知。是說台灣的記者平日其實也沒有多認真,老是上網找些網上新聞來爛竽充數,但是上去微網誌抄一下新聞應該沒有很難吧,為什麼連抄新聞都不會呢??而讓這樣的議題一直停留在口水層次。有時候想想,那些平日只看某些特定電子新聞媒體,與台灣那兩家小報的人,他們平日得到資訊的管道實在可怕。

 順帶一提的是,目前看來美國牛肉事件也慢慢成了政治操作,而應該輪到那個單位來扛罪,該單位的余文先生,請自己快到總統府報到。

更新:噗友提供的新聞,談到牛絞肉與帶骨牛肉風險的不同。

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